福岡市西区、姪浜の刺身、海鮮丼、魚料理がおすすめの和食居酒屋
“故郷の味わいをもっと多くの方々に”。
福岡市西区姪の浜に店を構える居酒屋「髭達磨 姪浜駅本店(ひげだるま)」では、店主がそんな想いを込めて作る
壱岐の料理を存分にお楽しみいただけます。
エサが豊富な玄界灘で獲れる海鮮は、旨味がギュッと詰まった上質なものを使用。
鮮度を活かす為、生きたまま直送してもらい生簀で管理しています。
焼物・揚物・煮物など、素材に合わせた逸品に仕上げていますので、ぜひお好みのメニューをお試しください。
きっとその味わいに驚かれる事でしょう。
玄界灘が育む
旨味溢れる魚介の数々
鮮度と熟成
その二軸が
生み出す美味しさ
※表示価格は全て税込みです。
- 刺し盛り
- 1,480円~
髭達磨へお越しの際にぜひ召し上がってもらいたいのが、
自信を持っておすすめする“刺し盛り”です。
こだわりは、“上質な素材をどう美味しく仕上げるか”。
鮮度を活かしてそのままご提供するものもあれば、
例えばイカなどは熟成させてねっとりとした食感と旨味を引き出しています。
様々な方法で味わいを引き立てた自慢の刺身をじっくりとご堪能いただければ幸いです。
それぞれの魚に適した食べ方を見極め、熟練の技で珠玉の一品に仕上げるのが当店の信条。
その日の仕入れに合わせ、焼物・揚物・煮物など、多様な調理法でお届けします。
その味わいは正に一期一会。
お好きな一品に仕上げてお出しする事もできますので、どうぞ気軽にお申し付けください。
季節の一例
焼
- カマス塩焼き
揚
- 地魚の唐揚げ
煮
- 地魚の煮付け